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智慧冰櫃發展趨勢

簡介：

透過IoT物聯網、人工智慧的智慧管理，實現智慧冰櫃與物流管理。讓冰櫃溫度穩定透明化，減少冰櫃的混合性匹配誤差，降低亞健康冰櫃機率、急修風險，做點線面的產業體質改善，融入科技智慧，冰櫃物流業的維運風貌將會跟著革新調整。

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說明

1. 認識冰櫃
冰櫃是存放鮮食、疫苗、商品的設備，在溫域部分，以0度C當分界點，低於0度C稱為冷凍；高於0度C稱為冷藏。市場上常見的冰櫃有：蛋糕櫃、開放櫃、雪櫃、立櫃、中島櫃、臥櫃、組合式冰櫃、抽屜型冰櫃，以及物流廠區的凍庫、車籠和醫療疫苗的冰箱。這些冰櫃皆由壓縮機、冷凝器、蒸發器、風扇、溫控器、保溫材料等組成。壓縮機是冰櫃的心臟，冷媒是血液；溫控器則是大腦，它掌管了冰櫃的溫度、除霜、風扇、告警等功能，每個冰櫃特性不同，控制參數也有差異。

2. 營運
冰櫃和電腦伺服主機都屬於特殊設備，不同於冷氣、燈光、風扇，必須24hr不間斷的正常運作，故障時會衍生損失和爭議。冰櫃的正常運作有賴於設備的品質、現場的散熱與粉塵狀況、電力穩定，使用者的平日保養和警覺，也非常重要。但是，在許多場所，冰櫃常被擺放在不利的環境或不正確的操作，使用者也因營業忙碌或缺乏專業知識，導致冰櫃處於高故障風險的狀態，而渾然不知，即便設備沒有故障，可能導致能耗增加，溫度不穩定，這些「亞健康的冰櫃」提高了隱性的營運風險。

3. 維修
一般冰櫃的維修分成三大類：保養、維修、急修。

<保養>
是防範未然，以定期清潔、檢查、微調等方式，避免積塵散熱、零件老化等現象，造成未來的故障發生。

<維修>
在於機構件異常更換，這類故障還不至於立即影響冰櫃恆溫，例如：冰櫃手把、門扣、風扇葉片折損等，維修的緊急程度不高，不需要調動人力來完成。

<急修>
是維修緊急案件，當冰櫃不冷時，須緊急通知維修人員來修復，急修件通常會伴著商損、爭議，而且會提高維修稼動率，是店家和維修人員儘量避免的案件。

在市場上<急修率>仍偏高，主要是因為：從使用端的角度來看，沒有專業人員養護、現場環境不易掌控；從維修的角度來看，市場上溫控器的種類繁多、每個師傅配線不同、參數不同，維修安裝的過程沒有科學化輔助工具，經驗無法量化，傳承不易，導致維修人員容易異動、缺工，影響冰櫃本身品質。這兩方面的現象，若能全面性調整，維修的壓力便會減輕許多，產業將有機會朝向更好的循環發展。

4. 智慧冰櫃發展趨勢
冰櫃故障是商業風險，會立即產生營運的機會損失和爭議；而維修人力短缺、人力成本增加、無法即時維修，將會加劇損失和營運風險。因此，發展冰櫃智慧化來解該問題，透過智慧科技做全面性的產業體質調整，在業界持續受到關注，也是國內外普遍的趨勢。智慧冰櫃不只是狹隘的網路即時故障發報，更需要點線面的全方面科技管理，產業體質才能獲得疏通、改善。

<點>
溫控器是冰櫃的大腦，冰櫃智慧化的關鍵在於溫控器。市場上溫控器繁多，有機械式、電子式、混合式、功能不同，不同冰櫃、不同安裝人員各有偏好。從統計機率來看，形式愈多，組合愈多，隨之變數增多，衍生管理問題多，現場狀況肯定百百種。因此，發展新世代的溫控器5.0 (溫控器世代演進在未來會說明)，從源頭管理冰櫃的隱憂，是智慧化的重點。

<線>
冰櫃不是一個點的個體，而是由四方的消費者、使用者、製造商、維修商連成一條線的共同體。冰櫃溫度穩定透明化，是消費者、使用者共同關心；維修商、設備製造商容易擔心的議題。前者在乎食安、商譽；後者擔憂冰櫃組件、參數、現場、師傅經驗的混合性匹配誤差。發展聯網科技，讓大家在同一個水平線、一起看相同的事情，斷層掃描形成共識，是智慧化的藥帖。

<面>
人員異動都會牽動冰櫃的營運和維修的風險，例如：無法正確養護、操作的故障風險；安裝、設定的品質風險；確實、效率的維修風險。工業4.0是智慧機器輔佐人力的世代，可降低人員異動的風險。將各方面的經驗作轉化，透過雲端行動技術作全面性的人+事管理，將人員風險變數降到最低；將事情複雜度減到最少，是智慧化的產業升級方法。

5. 結論
在資訊萌芽的早期，POS系統在市場的接受度不高，但現在已經是開店的標準配備。工欲善其事，必先利其器，利用「科學化工具」達到事半功倍的精準維修管理，舉凡汽車保養廠、機車維修、產線自動化、科技農業等，皆是進行式，也是趨勢。注入新思維、養成新習慣、選用新工具，用不同的模式運行，溶入科技智慧，冰櫃物流業的維運風貌會跟著革新調整。

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